Salça nasıl yapılır ve saklanır


Lezzetli Salça Nasıl yapılır ve 2-3 Yıl Bozulmadan Nasıl Saklanır?

 Ölçü: 3 kasa domatese 1 çuval salçalık kırmızı biber alın. Temizleyip doğradıktan sonra bunları harmanlayın, torbalara veya bidonlara koyun. 3-4 gün bekletip üste biriken suyunu süzüp,  ister kevgirden, isterseniz salça makinasından geçirin.

Salçanıza ağız tadınıza göre salamuralık tuz koyun ve  karıştırın,  kaplara boşaltın. Güneşe koyup yavaş yavaş güneşte pişmeye bırakın. 1 hafta sabah ve akşam karıştırın.  Güneşte pişen salçanın içine zeytin yagı boca edin. İyice yağı yedirmeye çalışın. Öyle olacak ki zeytin yağını kussun.

Saklanacak kaplara alıp güneş görmeyen serin yerde tadı bozulmadan 3-4 yıl kullanabilir.

NOT:1 Kasa da yaklaşık 30 kilo domates vardır. 1 çuval biberde 25 kilo kadar olur. Tepsileriniz emaye olmalı. 3 gün gibi kısa bir sürede kuruyan salça güzel olmaz. Tadı sanki pişmemiş çiğ kalmış yemek gibi kötü olur. Saklanacak kaplar nekadar küçük olursa okadar kullanımı kolay olur. Zeytin yağın dışında başka yağ kullanmayın. 5 kilo salçaya neredeyse 3 kilo zeytinyağı gider.
                                                                                             
                                                                                                      20-12-2014       ^_^

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Kuru Fasulye Hakkında Bilgi ve Öneriler

Resim
KURU FASULYE Kuru fasulye nasıl bir bitkidir? Baklagiller familyasından olup, Anavatanı Güney Amerika'dır. Bilinen 200 çeşidi vardır. Yurdumuzda her yerde yetişir. Protein, karbonhidrat, madensel tuz ve mineral bakımdan zengindir. Lifli bol posalı kuru fasulye neredeyse kırmızı ete yakın oranda protein içerir. Sıfır kolestrole sahip desek yanlış olmaz. Yapısında nişasta selüloz ve yüksek oranda antioksidan bulunur. Yurdumuzda çok tüketilmesinin sebeblerin başında lezzetli olduğu kadar bol enerji vermesi gelir.  Baklagiller yaş tüketildiğinde besin değeri düşüktür. Kurutulduklarında su oranı azalır, protein, karbonhidrat ve madensel tuzların miktarı artar. Saklama koşulları iyi değilse tohumlarında filizlenme olur. Bazı baklagiller özel kaplarda filizlendirilerek tüketilir. Uzmanların önerisi baklagillerden haftada 3-4 kez tüketilmesidir. Yaş tüketildiğinde günlük porsiyon 100-125 gr, kuru tüketildiğinde 55-60 gr olmalıdır. Kuru fasulye önden mutlaka ıslatılmal
Devamı

Mercimek Çorbası 4 Kişilik

M ERCİMEK ÇORBASI  4  KİŞİLİK Malzemeler: 1 Bardak kırmızı mercimek  1 Kuru soğan 1 Küçük havuç 1   "        patetes 1  "        biber 1 Yemek kaşığı  domates salçası Tuz ve yağ Yapılışı: Kuru soğanı minik minik doğrayın. Yağda pembeleşinceye kadar  kavurun. Salçayı koyun,  bir iki dakika karıştırın. 4 Bardak sıcak suyu, mercimeği , bir kaç parçaya  bölünmüş  patetes, havuç ve  biberi,  çorbaya ilave edin  ( bütün  de atabilirsiniz). Tuzunu atın. Kısık ateşte pişmeye  bırakın.  Piştikten sonra blendırdan geçirin. Not: Sade bir çorba istiyorsanız, patetes, havuç ve  biberi koymayabilirsiniz.
Devamı

Kuru Fasulye Yemeği 4 kişilik

Resim
 Tariflerime kuru fasulye yemeği  ile başlamamın iki sebebi var. Biri mili yemeğimiz olarak kabul görmesi. İkincisi ise, özelllikle kış aylarında sokağa çıktığım zaman, sokağa yayılan kuru fasulye kokusunu duydummu kendimden geçmemdir. Bloğumun ilk yazısında kuru fasulyenin sindiriminin zor olduğundan bahsetmiştim. Şimdi küçük bir uyarım olacak. Mideyi bastırsın diye, hemen yemekten sonra içilen çay ve sigara, sağlığa zararlıdır. Her ikisi de sindirim sistemine zarar verir. "İster zengin ol ister fukara, yemekten sonra yak bir sigara" deyip sigaraya  sarılırız.  Yemekten hemen sonra içilen tek bir  sigaranın, yemekten önce içilen on sigaraya eş değer olduğunu biliyor muydunuz. Bu kendi vucudumuza on kat zarar vermek demektir. Ayrıca çay yaprağında bulunan "asidin", protein içerikli yemeklerin sindirimini zorlaştırıldığı, çaydaki "tanen" denilen maddenin de demir ile bağlanarak, demirin emilimini azalttığı ve  kansızlığa yol açtığı biliniyor. Zat
Devamı