Çıtır Tavuk 4 Kişilik

    
Çıtır Tavuk Salata 4 Kişilik
              
            Türklerde salata kültürü ne zaman başlamış, merak ettiğim için,  internette araştırdım.  Orta Asya Türklerinin bilinen yemek kültürü, buğday unu  ile yoğrulmuş yağlı hamur işleri, süt, peynir,  yoğurt, at, koyun eti, közlemeler ve içki olarak kımız olduğunu öğrendim.

           Doğudan batıya göç eden Türklerin mutfağına, balık, sebze ve baharat girmiş. Osmanlı döneminde,   zenginleşen  yemek kültürümüze,  salata da  katılmışdır.

          Küçük kızımın sevdiği yemeklerin başında salata gelir. Ne zaman  kafeye otursak, biz tatlı ve içecek ısmarlarken, o tavuklu salata söyler. Bu değişmez menüsüdür .Her defasında salatataya verilen paraya acımış olmalı ki  "bundan sonra salatalarımı evde kendim yapcam"  dedi. Ve yaptıda. Nasıl mı oldu?  Tek kelimeyle mükemmel. Üstelik yarı parasına.  Şimdi onun araştırıp kendi zevkine göre uyarladığı tavuklu salata tarifini yazacağım.

          Yoğurtlu mayonezli sosu kullanmak istemiyorsanız, limon suyunun içine bir diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı zeytin yağı ilave ederek bir kaç dakika bekledikten sonra salatanıza dökebilirsiniz veya zevkinize göre nar ekşisi kullanabilirsiniz.


  ÇITIR TAVUK SALATA 4 KİŞİLİK                                 


Çıtır Tavuk Salata 4 Kişilik

MALZEMELER

  • 100 grTtavuk eti (tercihen göğüs
  • 1  Yumurta
  • 3-4  kaşık kurutulmuş ufalanmış ekmek kırığ  
  • Tuz   
  • Yağ

SALATA 
  •  5-6  Tane marul yaprağı(tercihen göbek marul,yoksa kıvırcık iyi olur)
  • 2 Yemek kaşığı mısır
  • 1 Domates
  • 1 Küçük kırmızı soğan ( yoksa taze soğan oda yoksa kuru soğan)

SOS İÇİN:
  • 1 Diş sarımsak
  • 2 Yemek kaşığı yoğurt
  • 1      "             "      mayonez
  • 1  Tatlı           "      nane
  • Çay kaşığı ucuyla karabibe
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • Çay kaşığının ucuyla kırmızı toz biber

YAPILIŞI:

           Göğüs eti kalınsa  ortadan ikiye bölün. Bir parmak veya iki parmak kalınlığında şeritler kesin. Yumurta içine az tuz koyup  çırpın. Tavuk parçalarını önce yumurtaya sonra ekmek kırığına batırarak kızgın yağa atın. Bir dakika kadar kızgın yağda dursun sonra altını kısarak kızartın. Bir tabağa peçete koyun. Kızaran tavukları üstüne koyup yağını emmesini sağlayın.     
            Bu arada  marul yapraklarını iri iri ,soğanları hilal ay şeklinde, domatesleri keyfine göre doğrayın. Mısırı ilave ederek harmanlayın. Bir başka kaba tüm sos malzemelerini koyarak karıştırın. Marulumuzun üstüne tavuk parçalarını yerleştirin. Sosuda yanında servis yapın.
                                                                                                               ^-^
                                                                                                               03-03-2014

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Mercimek Çorbası 4 Kişilik

M ERCİMEK ÇORBASI  4  KİŞİLİK Malzemeler: 1 Bardak kırmızı mercimek  1 Kuru soğan 1 Küçük havuç 1   "        patetes 1  "        biber 1 Yemek kaşığı  domates salçası Tuz ve yağ Yapılışı: Kuru soğanı minik minik doğrayın. Yağda pembeleşinceye kadar  kavurun. Salçayı koyun,  bir iki dakika karıştırın. 4 Bardak sıcak suyu, mercimeği , bir kaç parçaya  bölünmüş  patetes, havuç ve  biberi,  çorbaya ilave edin  ( bütün  de atabilirsiniz). Tuzunu atın. Kısık ateşte pişmeye  bırakın.  Piştikten sonra blendırdan geçirin. Not: Sade bir çorba istiyorsanız, patetes, havuç ve  biberi koymayabilirsiniz.
Devamı

Kuru Fasulye Hakkında Bilgi ve Öneriler

Resim
KURU FASULYE Kuru fasulye nasıl bir bitkidir? Baklagiller familyasından olup, Anavatanı Güney Amerika'dır. Bilinen 200 çeşidi vardır. Yurdumuzda her yerde yetişir. Protein, karbonhidrat, madensel tuz ve mineral bakımdan zengindir. Lifli bol posalı kuru fasulye neredeyse kırmızı ete yakın oranda protein içerir. Sıfır kolestrole sahip desek yanlış olmaz. Yapısında nişasta selüloz ve yüksek oranda antioksidan bulunur. Yurdumuzda çok tüketilmesinin sebeblerin başında lezzetli olduğu kadar bol enerji vermesi gelir.  Baklagiller yaş tüketildiğinde besin değeri düşüktür. Kurutulduklarında su oranı azalır, protein, karbonhidrat ve madensel tuzların miktarı artar. Saklama koşulları iyi değilse tohumlarında filizlenme olur. Bazı baklagiller özel kaplarda filizlendirilerek tüketilir. Uzmanların önerisi baklagillerden haftada 3-4 kez tüketilmesidir. Yaş tüketildiğinde günlük porsiyon 100-125 gr, kuru tüketildiğinde 55-60 gr olmalıdır. Kuru fasulye önden mutlaka ıslatılmal...
Devamı

Kuru Fasulye Yemeği 4 kişilik

Resim
 Tariflerime kuru fasulye yemeği  ile başlamamın iki sebebi var. Biri mili yemeğimiz olarak kabul görmesi. İkincisi ise, özelllikle kış aylarında sokağa çıktığım zaman, sokağa yayılan kuru fasulye kokusunu duydummu kendimden geçmemdir. Bloğumun ilk yazısında kuru fasulyenin sindiriminin zor olduğundan bahsetmiştim. Şimdi küçük bir uyarım olacak. Mideyi bastırsın diye, hemen yemekten sonra içilen çay ve sigara, sağlığa zararlıdır. Her ikisi de sindirim sistemine zarar verir. "İster zengin ol ister fukara, yemekten sonra yak bir sigara" deyip sigaraya  sarılırız.  Yemekten hemen sonra içilen tek bir  sigaranın, yemekten önce içilen on sigaraya eş değer olduğunu biliyor muydunuz. Bu kendi vucudumuza on kat zarar vermek demektir. Ayrıca çay yaprağında bulunan "asidin", protein içerikli yemeklerin sindirimini zorlaştırıldığı, çaydaki "tanen" denilen maddenin de demir ile bağlanarak, demirin emilimini azalttığı ve  kansızlığa yol açtığı biliniyor. Zat...
Devamı