Bak Yap Tad

Kuru fasulye humusu  ile ezmesi, daha önce  yaptığım bir yemek değildi. Humusu kebab, köfte ve ızgaraların yanında yiyebilirim. Fakat  kuru fasulye  ezmesini  hangi yemekle beraber yiyebilirim, anlayamadım. KURU FASULYE EZMESİ Dağılmış kuru fasulyemin,  bir bardağını , ezme olarak  değerlendirdim. Kalanını sonra kullanmak üzere difirize kaldırdım.  Ben  ezmenin  tarifini  verdim. Siz damak tadınıza göre istediğiniz baharatlar  ilave edebilirsiniz. Malzemeler: 1 su bardağı çok haşlanmış fasulye 1 soğan zeytinyağı limonsuyu karabiber, kırmızı toz biber, tuz. Yapılışı: Soğanı kıyın, zeytinyağda az kavurup, altını kapatın. Tüm malzemeleri  içine ilave edip  robottan geçirin. Servis tabağına alın.                                                         ...

KURU FASULYE HUMUSU Kuru fasulyenizi çok haşlayıp dağıttıysanız atmayın. Humus, ezme, pasta, kek, çorba, tatlı ve çilt maskesi yapabilirsiniz. Malzemeler 1 su bardağı iyice haşlanmış kuru fasulye 3 kaşık tahin 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı kimyon yarım çay kaşığı tuz 1 çay bardağı su 1 yemek kaşığı sıvı yağ yapılışı: Tüm malzemeleleri robottan geçirin. Katı  bir malzeme ortaya çıkarsa, biraz daha su ilave edebilirsiniz.Yeşillikle süsleyip servis tabağına alın.

Çocukken bize hep " yemekten sonra ya kırk adım at, yada sırt üstü yat" derlerdi. O zamanlar çocuğuz,  manasını anlamıyorduk. Sorduğumuzda da " hasta olmazsınız" denirdi.  Yemekten sonra bedenin tüm enerjisine sindirim organlarının ihtiyacı vardır. Vucudumuz bu enerjiyi,  kaslara, beyne ve sindirim sistemine gönderirken, fiziksel ve zihinsel olarak yorulur. Sindirim sistemi  çalışırken, bir hayli efor sarfeder.  Bu eforun üstüne,  egzersiz  hareketleri  yaparsak, sindirim sistemimiz için gerekli olan enerjiyi harcamış oluruz. Sindirim zorlaşır. Bir çok hastalığa davetiye göndermiş oluruz. Aynı şekilde ,yemekten sonra uyumakta zararlıdır. Uyku vucudu tembelleştirir. Dolayısıyla, iç organlarımız da tembelleşir. Yiyecekler rahat sindirilmez. Sindirilemeyen yiyecekler mide rahatsızlıklarına,   bağırsakların iltihaplanmasına sebeb olur. Bizim evde, 40 adım oturma odasından mutfağa gidip geri dönmek kadardır. Yemek sonrası sakın yür...

 Tariflerime kuru fasulye yemeği  ile başlamamın iki sebebi var. Biri mili yemeğimiz olarak kabul görmesi. İkincisi ise, özelllikle kış aylarında sokağa çıktığım zaman, sokağa yayılan kuru fasulye kokusunu duydummu kendimden geçmemdir. Bloğumun ilk yazısında kuru fasulyenin sindiriminin zor olduğundan bahsetmiştim. Şimdi küçük bir uyarım olacak. Mideyi bastırsın diye, hemen yemekten sonra içilen çay ve sigara, sağlığa zararlıdır. Her ikisi de sindirim sistemine zarar verir. "İster zengin ol ister fukara, yemekten sonra yak bir sigara" deyip sigaraya  sarılırız.  Yemekten hemen sonra içilen tek bir  sigaranın, yemekten önce içilen on sigaraya eş değer olduğunu biliyor muydunuz. Bu kendi vucudumuza on kat zarar vermek demektir. Ayrıca çay yaprağında bulunan "asidin", protein içerikli yemeklerin sindirimini zorlaştırıldığı, çaydaki "tanen" denilen maddenin de demir ile bağlanarak, demirin emilimini azalttığı ve  kansızlığa yol açtığı biliniyor. Zat...

KURU FASULYE Kuru fasulye nasıl bir bitkidir? Baklagiller familyasından olup, Anavatanı Güney Amerika'dır. Bilinen 200 çeşidi vardır. Yurdumuzda her yerde yetişir. Protein, karbonhidrat, madensel tuz ve mineral bakımdan zengindir. Lifli bol posalı kuru fasulye neredeyse kırmızı ete yakın oranda protein içerir. Sıfır kolestrole sahip desek yanlış olmaz. Yapısında nişasta selüloz ve yüksek oranda antioksidan bulunur. Yurdumuzda çok tüketilmesinin sebeblerin başında lezzetli olduğu kadar bol enerji vermesi gelir.  Baklagiller yaş tüketildiğinde besin değeri düşüktür. Kurutulduklarında su oranı azalır, protein, karbonhidrat ve madensel tuzların miktarı artar. Saklama koşulları iyi değilse tohumlarında filizlenme olur. Bazı baklagiller özel kaplarda filizlendirilerek tüketilir. Uzmanların önerisi baklagillerden haftada 3-4 kez tüketilmesidir. Yaş tüketildiğinde günlük porsiyon 100-125 gr, kuru tüketildiğinde 55-60 gr olmalıdır. Kuru fasulye önden mutlaka ıslatılmal...

 Merhabalar, Yeni evli çiftler, öğrenciler, çekirdek aileler ve yemek yapmasını öğrenmek isteyen kardeşlerim, bu blog sizin içi. 53 Yıllık deneyimlerimi sizlerle paylaşırken, internetten bulduğum tariflerden de  yararlanacağım..Yapacağım her yemeği,   kendi damak tadıma göre puanlayıp yayınlayacağım. Her yemek tarifinden önce, kısa bir yazım olacak. Yazımın içeriği genelde yapacağım yemek ile bağlantılı olacak. İlgimi çeken herhangi bir haberi veya olayı da  paylaşabilirim. Bu yazıları okumanızı tavsiye ederim. Çünkü bloğumu, eğlenceli bir hale getirmeyi düşünüyorum. Bunun .için yarışmalar düzenleyeceğim. Yarışmaların konusu genelde bu yazılarımdan  olacak. Yarışmalara başlayabilmem için bloğuma ziyaretçilerimi bekliyorum.  Umarım, elimden geldiği kadar sizlere farklı bilgiler sunarım. ^-^                                             ...